Tanpa peringatan, inilah kebenaran dan jiwa dari artikel ini,

“Orang-orang memberikan tip yang lebih baik kepada pelayan yang mereka sukai”

Ini adalah elemen kunci untuk melewati tanda tip 20%. Sekarang adalah tugas Anda untuk membuat orang menyukai Anda. Jika Anda mengikuti apa yang saya katakan di paragraf berikutnya, Anda akan terkejut betapa banyak tip Anda tumbuh.

Pendekatan

Beri tahu tamu nama Anda. Jika diberi kesempatan, tanyakan nama mereka. Hafalkan nama mereka dan gunakan. Temukan kesamaan yang Anda miliki. Ini bisa menjadi hal yang sederhana seperti bagaimana Anda memiliki nama yang sama atau olahraga favorit mereka. Melengkapi pakaian atau aksesoris mereka. Jadikan itu pribadi. Menjadi teman mereka. Jangan hanya menjadi “pelayan” melainkan menjadi “Alan”, sehingga pada kunjungan berikutnya mereka mengatakan “Alan, senang bertemu denganmu?” mencari tahu apakah mereka memiliki anak, hewan peliharaan, suka dan tidak suka. Lakukan, tanpa melewati batas. Jangan lupa untuk mengambil isyarat Anda, jika mereka mau menerima Anda.

Anak-anak

Jika tamu membawa anak-anak mereka, pastikan Anda memperhatikan mereka. Anak-anak juga penting. Mintalah nama anak-anak. Ketika anak-anak memesan, pastikan Anda melihat setinggi mata mereka dan bertanya langsung apa yang mereka inginkan. Menempatkan dalam urutan pada waktu yang sama sebagai orang tua. (ini akan memungkinkan orang tua untuk makan dengan tenang) Jika Anda memberi makan anak-anak terlebih dahulu, mereka akan menyelesaikan makan mereka sebelum orang tua mereka dan menjadi tidak sabar dan terlalu bersemangat ketika orang tua mendapatkan makanan mereka. Tawarkan untuk membawa kertas dan krayon atau kerupuk. Bawa serbet ekstra.

up-selling

Selalu up-sell membuat tamu berpikir bahwa Anda membimbing mereka ke apa yang mereka inginkan. Pastikan bahwa jika mereka mengatakan mereka menyukai sesuatu yang kaya, Anda memberikannya kepada mereka dan bukan sesuatu yang tidak, hanya karena mahal. Berikan pilihan yang berbeda. Beri mereka pilihan, tekankan pandangan positif Anda pada barang-barang mahal. Membuat saran. Menyarankan adalah cara yang baik untuk mendapatkan kepercayaan mereka. Anda menyarankan sesuatu yang baik, mereka menyukainya, mereka akan mempercayai Anda dan memesan apa pun yang Anda suruh. Coba coba coba. Jangan ragu untuk bertanya. Bertanya adalah satu-satunya cara mereka akan mengatakan ya. Sering kali, tamu memikirkannya, mereka ingin minuman kedua atau kue keju itu, tetapi tidak akan mengatakannya sampai Anda bertanya. Saat pelanggan Anda pergi, katakan “Terima kasih atas rekomendasinya.” Anda telah melakukannya!

Down-selling

Down-selling tidak selalu merupakan hal yang buruk. Bahkan, down-selling mendapat kepercayaan dari pelanggan tetap. Beri tahu pelanggan Anda saat mereka memesan terlalu banyak. (Mainkan dengan telinga. Nyonya Tua tidak makan sama dengan pemain sepak bola besar). Beri tahu mereka ketika mereka telah memesan dua kali lipat. Misalnya: sebutkan bahwa hidangan tersebut dilengkapi dengan salad, jika seseorang memesan hidangan utama dan salad khusus sebagai hidangan pembuka. Bisa jadi mereka tidak memperhatikan salad sisi yang disertakan dengan hidangan utama. Cara lain untuk menurunkan penjualan dan mendapatkan kepercayaan mereka adalah dengan menawarkan sesuatu yang kurang berharga tetapi dengan kualitas yang lebih baik atau yang sesuai dengan keinginan mereka. Misalnya: seorang tamu menanyakan rekomendasi Anda tentang sebotol anggur dan dia memberi tahu Anda apa yang dia suka. Dia bertanya tentang “yang luas”. Jika Anda tahu ada sebotol yang nilainya lebih rendah, itu hanya bagus atau lebih baik, beri tahu mereka pilihan mereka. Selalu mengutamakan kepuasan tamu sebelum penjualan!

Alergi dan kebutuhan khusus

Selalu bersikap sopan tentang alergi dan kebutuhan orang. Cobalah yang terbaik untuk mengakomodasi kebutuhan mereka. Jangan pernah mengatakan tidak atau saya tidak tahu, sebelum memeriksanya ke dapur Anda tentang hal itu. Orang yang memiliki alergi atau berkebutuhan khusus umumnya lebih bersyukur saat diurus. Jika Anda merawat mereka, mereka akan menjaga Anda $$$$. Jangan pernah melihat orang dengan kebutuhan khusus sebagai pelanggan yang sulit, melainkan sebagai calon tip yang baik.

Tamu yang sulit

Tinggalkan Ego Anda di depan pintu. Jangan pernah bertengkar dengan pelanggan; Ada banyak alasan untuk tidak melakukannya, tetapi yang paling penting, mereka menjadi ulasan yang tidak berulang dan buruk. Mereka akan menyebarkan berita tentang apa yang terjadi, Anda tidak hanya akan kehilangan bisnis mereka tetapi juga teman-teman mereka dan teman-teman mereka. (ingat, pelanggan yang puas memberi tahu 2 orang, sedangkan yang tidak puas memberi tahu 2000) Belum lagi bos Anda akan melihat Anda sebagai mata rantai yang lemah. Lawan keluhan dengan permintaan maaf. Perbaiki masalah alih-alih membuatnya lebih besar. 9 dari 10 kali, Anda akhirnya melakukan apa yang mereka minta. Sering kali, ketika masalah terpecahkan, pelanggan yang sulit itu menjadi pelanggan yang baik. Jika masalahnya semakin besar dan sepertinya tidak ada habisnya, minta maaf dan serahkan ke manajemen. Kebanyakan orang adalah orang baik yang menginginkan malam yang menyenangkan, tetapi ada beberapa orang gila di luar sana yang ingin diperhatikan. Ketika Anda melihatnya, serahkan ke manajemen, jangan mencoba menyelesaikan yang tidak dapat dipecahkan. Jangan pernah merusak makan malam meja tetangga yang sedang menonton adegan jika Anda berkelahi dengan pelanggan. (gunakan kemampuan Anda untuk menunjukkan senyum palsu)

Sebagai restoran yang lebih kecil, persaingan dari rantai besar yang terkenal secara nasional dapat menjadi hal yang menakutkan, tetapi tidak berarti tidak dapat ditandingi. Pemilik restoran kecil harus ingat bahwa mereka memiliki sifat yang tidak dapat ditiru oleh toko rantai besar. Untuk bertahan, dan bahkan berkembang melawan persaingan dari merek nasional besar, pemilik restoran kecil harus menemukan cara untuk menonjolkan apa yang membuat mereka unik untuk keuntungan mereka.

Restoran independen, atau bahkan cabang dari rantai yang lebih kecil, memiliki lebih banyak fleksibilitas daripada cabang restoran rantai besar yang berskala nasional. Industri restoran dan harapan pelanggan bukanlah entitas yang tetap. Sebagai pemilik restoran kecil, Anda harus melakukan riset pasar secara konstan untuk tetap berada di depan tren. Iklan dari mulut ke mulut tentang inovasi telah terbukti berhasil bersaing dengan praktik pemasaran massal rantai besar. Mencoba membelanjakan pesaing besar untuk periklanan kemungkinan merupakan proposisi yang tidak menguntungkan. Sebagai rantai kecil, Anda dapat berfokus pada penciptaan buzz lokal, bukan mencuci otak publik dengan kampanye iklan massal. Berikut adalah beberapa langkah yang dapat Anda ambil untuk bersaing dengan rantai nasional.

1) Spesialisasi menu Anda

Keberhasilan setiap restoran harus dimulai dengan menunya. Pesaing yang lebih besar sering dibebani oleh pilihan makanan yang terbatas dan bahkan stagnan. Mereka membangun keakraban pelanggan dengan produk. Menawarkan menu yang lebih beragam daripada pesaing yang lebih besar adalah cara yang pasti untuk mengesankan pelanggan. Juga tetap di atas tren dalam industri dapat membantu Anda membuat pesaing yang lebih besar tampak kuno dan ketinggalan zaman. Inovasi, seperti menyediakan makanan bersumber lokal yang berkelanjutan, atau mengiklankan diri Anda sebagai ramah lingkungan, dapat menarik pelanggan dari rantai besar. Juga menawarkan menu khusus untuk pelanggan yang sadar kesehatan atau mereka yang menderita alergi dapat membedakan Anda dari pesaing. Menjadikan pengalaman pribadi adalah keuntungan yang Anda miliki dibandingkan rantai besar.

2) Menawarkan layanan unik

Meskipun menawarkan makanan kepada pelanggan Anda yang tidak ditawarkan oleh rantai yang lebih besar dapat membedakan Anda dari pesaing, menawarkan layanan unik kepada mereka adalah kebutuhan lain untuk memastikan pelanggan memilih tempat Anda. Menawarkan layanan seperti pengiriman, tetap buka hingga larut malam dan menyediakan hiburan di tempat Anda adalah semua metode untuk membedakan diri Anda dari pesaing. Bergantung pada demografi wilayah Anda, Anda dapat menargetkan kelompok populasi tertentu dengan menawarkan layanan tertentu. Mengarahkan tempat Anda secara khusus untuk keluarga dengan menawarkan menu khusus anak-anak dan area bermain atau menargetkan kerumunan Generasi Y dengan membual praktik ramah lingkungan atau rempah dan sayuran segar dari taman restoran adalah contoh fleksibilitas yang dapat diberikan oleh restoran kecil untuk Anda.

3) Desain tempat yang unik

Selain menawarkan makanan dan layanan pelanggan yang tidak dimiliki pesaing yang lebih besar, Anda juga dapat merevolusi ruang Anda untuk membedakannya sebagai sesuatu yang istimewa. Desain interior dan furnitur restoran dapat membantu memberi ruang Anda keintiman yang tidak dapat dilakukan oleh jaringan restoran. Menambahkan tempat duduk teras atau area lounge juga merupakan cara Anda dapat mengalahkan rantai besar dengan menggunakan ruang Anda. Stan makan khusus atau gaya genre yang berbeda, seperti tampilan retro adalah cara lain untuk mengkhususkan suatu tempat.

Kunci untuk membuat restoran Anda sukses adalah sama apakah Anda menghadapi persaingan dari merek yang terkenal secara nasional atau tidak. Mengetahui klien Anda dan apa yang mereka inginkan adalah pekerjaan pertama bagi pemilik restoran. Sementara pesaing yang lebih besar dapat menghabiskan Anda dalam kampanye pemasaran, fleksibilitas Anda sebagai independen atau waralaba dari rantai kecil memberi Anda keuntungan yang dapat membantu Anda tidak hanya bertahan, tetapi berkembang.

Ketika memiliki cacat di restoran, jangan menatap. Jangan sampai mereka merasa tidak nyaman. Hapus item yang bisa menjadi penghalang tanpa menyebutkannya. Sediakan barang apa saja yang bisa berguna dan banyak ruang. Buat semuanya dapat diakses (perak, barang pecah belah, dan piring). Perlakukan tidak berbeda kecuali diminta.

SEO Untuk Restoran

Sebanyak orang Amerika benci untuk mengakui fakta, popularitas adalah blok bangunan fundamental untuk sukses-terutama dalam bisnis restoran. Google, Yahoo, Bing, dan mesin pencari online lainnya yang tak terhitung jumlahnya menyediakan konsumen dengan halaman tak terbatas demi halaman hasil untuk setiap frase atau kata kunci yang mereka cari. Saat menggunakan mesin pencari online, orang cenderung mengunjungi situs web yang terdaftar di bagian atas halaman; ini adalah situs yang mereka anggap paling populer dalam hal relevansi dengan kueri mereka. Peringkat ini adalah hasil dari SEO, atau optimasi mesin pencari. SEO adalah teknik yang membantu mesin pencari menemukan dan memberi peringkat situs web lebih tinggi daripada jutaan situs lain yang relevan dengan pencarian. Oleh karena itu, SEO membantu dalam menciptakan popularitas untuk sebuah situs web dengan menyediakan lalu lintas online ke situs tersebut melalui mesin pencari.

Restoran harus terbiasa dengan proses SEO untuk meningkatkan status online mereka, yang selanjutnya akan meningkatkan reservasi primetime mereka. Ada beberapa cara pemilik restoran dapat menaklukkan proses SEO dan mendapatkan tempat di antara hierarki di halaman pertama hasil pencarian yang didambakan.

Pertama dan terpenting, situs web restoran harus selalu memasukkan kata kunci penting dan relevan di berbagai tempat. Webconfs.com menguraikan banyak area penting di mana kata kunci harus ditempatkan termasuk: judul halaman, URL, heading, dan tag. Meskipun kata kunci sangat penting, selalu cobalah untuk tidak menggunakannya secara berlebihan; setiap kepadatan kata kunci yang diperbesar (10 persen ke atas) dapat mengakibatkan pelarangan situs web Anda dari mesin telusur.

Tautan adalah cara lain untuk SEO situs web restoran Anda. Membangun tautan ke situs Anda menunjukkan kepada orang-orang bahwa situs tersebut memiliki kehadiran online yang signifikan. Mesin pencari mencari berapa banyak situs web yang menautkan langsung ke situs Anda; mereka melihat tautan ini seperti suara atau rekomendasi. Jika situs lain menautkan ke situs Anda, itu artinya ia menyukai Anda dan situs web Anda pasti penting.

Konten situs web juga dipertimbangkan. Memiliki konten yang lebih unik adalah dorongan untuk situs web restoran Anda. Pastikan Anda memperbarui konten Anda secara teratur; konten baru yang mantap sangat bagus, ini menunjukkan restoran Anda bergerak maju. Selain itu, huruf tebal, miring, dan ukuran font adalah cara untuk menekankan pentingnya kata kunci dan frasa; tapi, jangan terlalu sering menggunakan fitur ini.

Sebagian besar restoran suka memasukkan kode mewah dan berbagai gambar dan video yang menampilkan menu dan spesial. Namun, JavaScript, Gambar, dan Video tidak membuat perbedaan dalam peringkat SEO karena tidak melibatkan teks. Jika kode JavaScript Anda membingungkan, situs web seperti Google tidak dapat memahaminya. Gambar dan video juga tidak bisa dibaca. Ini tidak berarti tidak memiliki gambar atau video apapun. Selalu pastikan Anda menyertakan banyak teks di situs web restoran Anda.

Menguasai ketiga aspek online ini pada akhirnya akan mengarah pada penguasaan Search Engine Optimization. Ini mungkin rumit pada awalnya, tetapi tidak butuh waktu lama untuk belajar. Pengetahuan tentang SEO akan memandu pemilik restoran ke penempatan utama di halaman mesin pencari; yang akan, akibatnya meningkatkan reservasi restoran mereka setiap malam.